・みんなのパンケーキミックス（BIO）１袋

・ベーコン(厚切り)　2枚

・小松菜(青菜であればなんでも)　1/4束

・トマト　1/2個

・卵　2個

 

オランデーズソース

・卵黄　1個

・水　大さじ1

・溶かしバター　35g

・塩　ひとつまみ

・レモン汁　小さじ1

①.ベーコンは半分の長さに切り、フライパンで両面焼き色がつくまで焼きます。 小松菜はフライパンで塩胡椒して炒めます。

②.ポーチドエッグ 鍋に湯を沸かし(水1ℓに酢50ml)、箸で、湯を 合わして渦を作ります。器に割り入れておいた卵を渦の中心に入れ、2分加熱します。まわりの白身が固まってきたら、あみ杓子でそっととり、クッキングペーパーの上におき、水分をとります。

③.オランデーズソース 黄身に分量の水を加えて湯煎しながら溶かしバターを少しずつ加えていきます(A)。もったりしてきたら、塩胡椒で味をととのえます。ボウルに卵を解きほぐします。Aを加えて泡立て器でよく混ぜます。

④.型に半分強の高さまで 生地を流し込みます。

⑤.蒸し器で15分ほど蒸します。