野菜のサラダ
おはよう。
サプライズのプレゼント 喜んでくれたかな？
弟が 2週間ほど前 はじめて手にした
ギター。
はじめに練習したのが ハッピーバースデー🎵の曲。(父にびっくりさせたら？って言われてた)
みんなで歌う？ って聞いたら 「人が歌うと わからんくなる」と言って
必然的に弾き語り。
チューニングは 好きなよう。
武道館でのライブは 来世でお願いするしかなさそうだけど、練習している姿は なかなか かっこよかった。
今日も晴れてます。
新鮮な野菜が手に入ったらサラダが食べたくなる。
おいしいオリーブオイルと塩とレモンでもいいし 手づくり玉ねぎドレッシングでも
濃厚ごまドレッシングがいいって言いそうだね。
おいしいサラダの出てくるお店は いいお店だそうだ。
丁寧な下処理をしないとおいしいサラダはできないから。
アシスタント時代に 何度も何度も 呪文のようにきいていたから 身体に染みついている。
作り方も。
レシピvol 20 「野菜のサラダ」
①大きなボウル(なければ 鍋で)に水をはり、野菜を1枚づつ剥がし 小さくしながら(ステンレスの包丁か手で) ボウルに水をはり、野菜つけます。
②何度か ボウルの中で 水を変えながら洗います。(下に泥が溜まります。ザルにとると泥も一緒についてくるので ボウルの中で)
③タオル(キッチンペーパーでも)にのせ 包むように かるく押さえながら 水気を切ります。
④タッパーに乾いたキッチンペーパーをしき、野菜をのせ上に覆うように別のキッチンペーパーをのせ 蓋をして冷蔵庫に入れます。
この方法で 保存すると 2、3日は シャキッとした最高のサラダが食べれるよ。
手で野菜をちぎるんだったら 優しくね！！ おいしい野菜サラダの条件
・水が切れていること
・冷たく冷やされていること
そして最後
ドレッシングと野菜を混ぜる時！！ ボウルの中で 手を使って さっくりと。
野菜全体にふわっとまとわせる感じで！！
昨日おいしいパンが届いた。
今日の朝ごはんは 最高です！！ これに 皮をパリッと焼いた、魚やチキンがあれば
ビストロhana!!
開店できちゃうね。
夕飯にどう？
窓をあけて 深呼吸からね。
