だし巻きたまご
おはよう。
先週の日曜日に撮っていたのに なかなかUPできなかったバトンのひとつ。
理想の朝食ってなんだろう？
って思いながら 作っていたら、貴方と弟の大好きなごはんになっていたよ。
こういう朝食を出すと 「旅館みたい」ってはしゃいでいたね。
毎日のようにお弁当に作る卵焼きは、だし巻き卵が好きだよね。
昨日電話で 「卵焼き作ってるよ」って聞いたので レシピ載せとく。
レシピvol 26「だし巻きたまご」
卵 2個
そうめんつゆ(ストレート) カレースプーン1杯
砂糖 ティースプーン1杯
油 ティースプーン1杯
●はじめにフライパンを熱しておきます。 (卵2個だから、小さいフライパンがいいよ。)
①ボウルに卵を割り混ぜます。(縦に切るように)調味料も加え混ぜます。
②ザルでこします。(ここ重要！！ひと手間だけど、できあがりが全然違うから)
③焼いていきます。半分くらいの卵液を流し、ふつふつ空気が入ってきたら奥の隅に寄せます。
④残りの卵液を流し入れ、③を持ち上げて下まで入れます。
⑤手前に返すように巻いていきます。
(箸だと難しかったら、フライ返しを使うといいよ)
(1度火から 下ろして落ち着いてやるとうまくいくよ)
⑥側面すべてを焼きます。
●側面すべて焼くと お店の卵焼きみたいになるよ。
●火は 弱火だとうまくいかない。中火のままで、落ち着いてやりたい時は 一旦火からおろしてやるとうまくいくよ。
●卵の個数が多い時は、はじめに入れる量を１／4から１／3にしてね。
でも 2個で作ってるって言ってたね。
なーんて 写真撮りながら作ってたら、母も焼き色つきすぎた。
この配合だったら、だし巻き卵も絶対うまくできるよ！！
本当は、カツオのだしをたっぷり入れてふわっふわっにしたいけど、それは お店に行った時食べよう。まずはこれで！！ 成功するとやる気が出るからね。
窓開けてね。今日の空気は ひんやりしてる。
