管理栄養士・栄養士がむすぶ、食べる『おむすび』

♪14富山をむすぶ「3種のおむすび」

#朝ドラおむすび応援企画として、管理栄養士・栄養士がむすんで食べるおむすびをご紹介するこの企画。今日の #朝ドラおむすびではお弁当メニュー開発が話題に出ましたね♪

さて、おむすびの紹介は、前回に続き、富山県栄養士会からの投稿です♪

ご紹介するのは、富山県栄養士会の管理栄養士・栄養士による“富山をむすぶ”企画による「3種のおむすび」。

地元企業とのコラボで実現したおむすびは、「まごはやさしい」をキーワードに富山の伝統料理や富山の食材を取り入れたもの。

2024月12月にはお弁当として店舗で発売され、午前中に完売するほどの好評だったそうです。みなさんも身近な食材でぜひ作ってみてください♪

●ぶりのおむすび

富山県名産「氷見ぶり」の切り身を使ったおむすび。

ぶりの青臭さを取るために生姜を照り焼きに。大葉を挟み込んでさわやかに！ごはんには、ごぼうとにんじんのきんぴらも混ぜ込み食感もばっちりです。

●大根葉のよごしととろろ昆布のおむすび

富山県の伝統料理「よごし」（ゆでた野菜を細かくきざんで味噌とあえて炒めた料理）を使ったおむすび。

捨てられがちな大根葉を「よごし」にして有効活用♪富山県では定番のとろろ昆布をおむすびにまぶして完成です。

●サツマイモとハナビラタケのおむすび

富山県の名水を使用して作られるハナビラタケを使ったおむすび。もち米を加えたおこわに、サツマイモの甘味とオイスターソースのコクで味わい深い一品です。

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