トトンにて

美のこわけ　　トウキ葉

@binokowake
@toyamadesigncenter

ワークショップ

「薬草と韓定食を食べる会」

ご参加いただきましてありがとうございました

生産者の奥村さんのお話しも面白く

参加いただいた方々も　楽しんでいただけたようでよかったです

トウキ葉は　昔から大和トウキと言われ　

根や茎は　どくだみやよもぎと一緒に煎じて飲むことで
胃薬　こむら返り　産後の日だちに滋養強壮剤といて　飲まれてきたようです

葉も食べれることができ　1日　1，2枚が適量とのこと

生産者の奥村さん葉　スムージーや天ぷらにして食べていらっしゃるようです

葉の香りは　薬湯やセロリなどに似た香りです
食した時　韓国料理に合いそうだなと思ったので　今回は　韓定食の中のチヂミに使いました

3〜5月の間は　スーパーによっては　トウキ葉を求めることができそうです

見かけたら　是非　食してみてください

韓定食メニュー

トウキ葉の海鮮チヂミ

ズッキーニとレンコンのジョン

ポッサム

ゴボウのチャプチェ

トッポギ

サツマイモの天ぷら

大根の皮の炒め物

きくらげのピリ辛酢の物

キンパ

チャンジャ

水キムチ

白菜キムチ

餅菓子

トウキ葉茶

#デモンストレーションは　中学生のかっこいい男子にお手伝いいただいた！！

みやさんにいただいた　エゴマオイル　とエゴマ
を　韓定食にかけて召し上がっていただきました

フレッシュなオイルがおいしい

ありがとうございました

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@toton.komesan さんが　先日の　
「薬草と韓定食を食べる会」
のレポートを書いてくださいました

 

以下転載────────

 

食べる美のこわけ「薬草と韓定食を食べる会」

5月25日、美のこわけPOPUPイベントとして、料理研究家・山崎亮子さん @matsuuuuu1106 を迎えトウキ葉を使用した韓定食を食べる会を開催しました。

トウキ葉をご提供くださった富山市婦中町でトウキ葉を生産されている奥村さんにもお越しいただき、トウキ葉の効能や天ぷらやスムージーなどオススメの調理法など貴重なお話しをいただきました。

美のこわけでトウキ葉を活用したコスメ「LA LA HONEY-アンジェリカ・リーブス シリーズ-」を手がけるやぶうち商会・藪内さんのインタビュー動画をご覧いただき、山崎さんによる海鮮チヂミのデモンストレーション、韓定食に関するレシピを伝授いただき実食。

山崎さんお手製水キムチの作り方や、今回特別に作っていただいたトウキ葉ブレンドティーを試飲し、普段なかなか食べる機会が少ないトウキ葉を味わいながらじっくり学ぶきっかけとなりました。参加者からは「クセになる味！」と嬉しい感想も。

ご参加いただいたみなさま、山崎さん、奥村さん、藪内さん、ありがとうございました！